Представьте себе: тонкие, практически кружевные блины, которые хрустят на зубах, открывая сердцевину с фонтаном горячего сыра. Каждый укус приносит непередаваемый букет свежих трав, а золотистая корочка шепчет о лете, заставляя соседей заглядывать в вашу кухню. Это не просто завтрак — это настоящее путешествие к кулинарному счастью, и всё это благодаря остаткам сыра, которые обычно отправляются в мусор.
Как избежать пищевых отходов
Эти блины идеально подходят для использования остатков сыра из холодильника, что делает их гениальным решением против пищевых отходов. Летний вкус зелени поможет создать атмосферу теплых дней даже в холодную пору года.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Для приготовления 15-18 аппетитных блинов понадобятся следующие продукты:
- Яйца — 4 шт. (комнатной температуры)
- Молоко — 800 мл (подогрев до 40°C)
- Мука — 400 г (пшеничная + 1 ч.л. разрыхлителя)
- Сыр — 150 г (микс разных сортов)
- Зелень — 1 пучок (укроп, петрушка, зелёный лук)
- Соль — 1 ч.л. без горки
- Сахар — щепотка
Совет шефов: добавление 1 ст.л. сметаны в тесто сделает блины ещё более нежными и румяными!
Приготовление: шаг за шагом
Шаг 1: Приготовьте тесто. Взбейте яйца с солью и сахаром до появления пузырьков. Постепенно добавляйте тёплое молоко, тщательно перемешивая. Затем просейте муку с разрыхлителем, добавляя её порциями до получения консистенции, напоминающей жидкую сметану. Накройте и оставьте тесто на 10 минут.
Шаг 2: Добавление сыра и зелени. Натрите сыр на крупной тёрке и мелко порежьте зелень, добавляя их в тесто. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить объём.
Шаг 3: Жарка блинов. Используйте чугунную сковороду, разогрейте её на среднем огне. Смажьте дно маслом и вылейте тесто в центр сковороды, позволяя самому растечься. Жарьте до золотистой корочки.
Не забывайте: идеальные блины хрустят, а сыр тянется. Если сыр не тянется, это значит, что блины пересохли, а если они не хрустят — огонь был слишком слабым. Экспериментируйте и делайте ваши завтраки поистине незабываемыми!
