Сохранить хрустящие огурцы на зиму теперь проще простого! Этот проверенный временем рецепт, передававшийся из поколения в поколение, не требует ни уксуса, ни стерилизации. Пользуйтесь оригинальным способом, которым восхищаются многие хозяюшки, и удивите своих близких непревзойденным вкусом домашних заготовок.
Ингредиенты для консервирования
- Огурцы маленькие — 2 кг
- Огурцы крупные — 1 кг
- Чеснок — 3-5 зубчиков
- Листья смородины
- Листья хрена
- Стебли сельдерея — 1 большой пучок
- Зонтики укропа
- Соль — 70 г
Подготовка и процесс консервирования
Перед началом работы огурцы тщательно промывают и отрезают кончики. Крупные огурцы можно натереть на крупной терке, тогда как стебли сельдерея нарезаются мелко. Соберите все ингредиенты в одной миске: смешайте тертые огурцы и нарезанный сельдерей, добавив соль для вкуса. Хорошо перемешайте массу.
Теперь приступаем к заполнению банок. В каждую полторалитровую банку укладывается небольшой пучок чеснока, пара смородиновых листьев и несколько зонтиков укропа, не забывая о кусочке хрена. Затем добавляем пару столовых ложек тертых огурцов и целые огурцы. Если они крупные, их можно разрезать на половинки. Снова кладем слой тертых огурцов, повторяем этот процесс до заполнения банки. Не забудьте, что верхний слой должен быть именно из тертых огурцов и сельдерея. Завершите укладку, добавив вазу зелени и накройте всё листом хрена.
После этого банки закрываются крышками и ставятся в прохладное темное место, а лучше в холодильник. Примерно через 2-3 недели можно наслаждаться нежными и хрустящими огурцами с неповторимым вкусом, созданными по бабушкиному рецепту.
