Споры о родине пельменей продолжаются столетия, и каждая нация гордится своим уникальным методом приготовления этого любимого блюда. От древних времен до современных гастрономических тенденций, пельмени нашли свое отражение в кулинарии многих стран. Вот 7 удивительных вариаций пельменей, которые стоит попробовать, пишет Дзен-канал "BroDude — мужской журнал".
1. Вонтоны из Китая
Считается, что именно в Китае появились первые пельмени, хотя исторические факты этого не подтверждают. В период новогодних праздников китайцы часто готовят вонтоны, которые представляют собой более легкий и воздушный вариант. Для их изготовления используется тонкое заварное тесто, а начинка может варьироваться от креветок и куриного мяса до грибов и овощей. Некоторые предпочитают сладкие вонтоны с фруктами или орехами.
2. Гёдза: японская интерпретация
Гёдза — это японская версия пельменей, возникшая еще в 206 г. до н.э. Существует легенда о том, как великий врач Чжан Цзи приготовил это блюдо для бедняков, чтобы спасти их от холода. Японцы по праву сделали гёдза национальным блюдом, заимствовав его идеи из Китая и адаптировав под свои вкусовые предпочтения. Гёдзу обжаривают снизу, а затем готовят на пару, получая одновременно хрустящую и сочную текстуру.
3. Креплах из Израиля и бораки из Армении
В Израиле креплахы немного отличаются от привычных пельменей — они треугольные и символизируют патриархов Сына. Начинка обычно включает фарш, обжаренный с луком, а для придания однородной текстуры массу повторно прокручивают через мясорубку. В Армении аналогичное блюдо бораки тоже готовится с мясом, но фарш обжаривают перед добавлением в тесто, которое представляет собой цилиндрическую форму.
Кроме того, бораки часто подают с мацони, что помогает лучше усваиваться блюду.
4. Итальянские равиоли и дамплинги из Сингапура
Итальянские равиоли, содержащие начинку из рикотты, сыра или мяса, создаются между двумя слоями теста. Это блюдо получило свое название от итальянского слова «сворачивать». Равиоли, как и многие другие пельмени, традиционно подаются с томатным или сливочным соусом.
Сингапурская кулинарная сцена удивляет разнообразием дамплингов — круглыми тестяными изделиями с начинкой, где в качестве муки чаще используют рисовую. Они оформлены вручную, что добавляет особую ценность традиционному искусству кулинарии.
5. Корейская манду
Манду — это корейская версия пельменей, возникшая в 1343 году. Сочетаясь с различными начинками, такими как мясо, рыба и морепродукты, манду становится доступным и любимым блюдом, которое подают соевым соусом и кунжутным маслом.
