Творожный штрудель — это не просто десерт, а настоящее кулинарное искусство, которое открывает новые горизонты вкуса. Сочетая хрустящую корочку и нежную начинку из яблок с медом, этот рулет покорит сердца любителей сладкого. Интерпретация традиционного рецепта на основе творожного теста позволяет создать блюдо, которое будет легко готовить даже неопытным кулинарам.
Ингредиенты для штруделя
Для того чтобы испечь этот аппетитный штрудель, понадобится собрать следующие ингредиенты:
- Для теста:
- Творог 9% — 180 г
- Сметана — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 20 г
- Сливочное масло — 85 г
- Мука — 300 г +/-
- Соль — 3 г
- Ваниль — 7 г
- Для яблочной начинки:
- Яблоки Гренни — 4 шт.
- Мед — 50 г
- Ваниль — 5 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 30 г
Приготовление
Процесс приготовления начинается с замешивания творожного теста. В миске следует тщательно соединить яйцо, соль, ваниль, сахар и сметану. После этого добавляют мягкое сливочное масло, порезанное на кусочки, и перемешивают до получения однородной массы. Далее вводят творог, предварительно пропущенный через сито для большей однородности, и постепенно добавляют муку. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Готовое тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 20 минут.
Тем временем можно перейти к приготовлению начинки. Яблоки следует помыть, очистить и нарезать длинными полосками. В сковороде растапливается сливочное масло, куда выкладывают подготовленные яблоки. Тушите их несколько минут, добавляя мед и ваниль, пока яблоки не станут мягкими, а лишняя жидкость не испарится. Готовую начинку остудить.
Когда оба компонента готовы, рабочую поверхность нужно присыпать мукой. Тесто раскатывается в тонкий прямоугольник, равномерно распределяются яблоки по всей поверхности. Рулет аккуратно сворачивается, а края защипываются. Получившееся изделие нужно перенести на противень, смазать молоком и выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 30-45 минут до золотистой корочки.
