Гречка — это не просто универсальный ингредиент. Она способна превратить обыденное блюдо в кулинарный шедевр! Для тех, кто предпочитает растительное питание, предлагаем несколько вдохновляющих идей для обедов и ужинов без мяса.
Капустно-гречневая запеканка
Этот рецепт подходит как вегетарианцам, так и тем, кто придерживается более строгих диет. Запеканка получается очень вкусной и ароматной.
Ингредиенты с яйцом:
- 260 г белокочанной капусты
- 140 г отварной гречки
- 2 яйца
- 1 стручок зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- 5 г растительного масла
- 40 г сыра
- Специи: соль, копченая паприка, хмели-сунели
1. Лук и чеснок нарезать, обжарить на масле минуту.
2. Капусту нарезать, добавить к луку и чесноку с солью и специями. Готовить до мягкости капусты около 5 минут под крышкой, периодически помешивая.
3. Смешать гречку с остывшей капустой и добавить яйца, тщательно перемешать.
4. Залить смесь в форму, смазанную маслом, посыпать сверху сыром и запекать при 180°C около 25 минут.
Ингредиенты без яйца:
- 260 г белокочанной капусты
- 140 г отварной гречки
- 1 стручок зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- 5 г растительного масла
- Специи: соль, копченая паприка, хмели-сунели
- 40 г молотых семян льна
- 80 г воды
- 30 г кунжута
Приготовление аналогично, только вместо яиц добавляются семена льна и вода для создания текстуры.
Гречка с морковью и творогом
Это блюдо прекрасно подойдет для лёгкого обеда. Гречка идеально совмещается с морковными нотками и зерненым творогом.
Ингредиенты на 2 порции:
- 80 г гречневой крупы
- 200 г зерненого творога
- 1 запеченная свекла
- Зеленый лук и зелень для украшения
- Специи: паприка, молотый черный перец
Гречку промывают, доводят до готовности с добавлением специй. Свеклу нарезают кубиками и смешивают с готовой крупой, добавляя зелень и творог сверху, что придаёт блюду завершённый вид и текстуру.
