Приготовление форели в духовке целиком — это не только быстрый, но и достаточно простой способ создать вкусное и полезное блюдо. Упаковка рыбы в пергамент или фольгу помогает сохранить все её соки и ароматы, делая каждую порцию поистине нежной и насыщенной.
Выбор рыбы и нюансы приготовления
Хотя данный рецепт отлично подходит для форели, практически любая рыба, будь то морская или речная, станет прекрасным выбором. Если доступны порционные экземпляры, их лучше использовать; в случае с крупной рыбой время запекания стоит увеличить до 25-30 минут. Проверка готовности может быть простой: достаточно вставить вилку в самый толстый участок мяса и прикоснуться к губам. Если рыба горячая, значит, она готова к подаче.
Ингредиенты на 2 порции
- 2 форели весом по 350 г
- сливочное масло
- несколько веточек эстрагона
- 4 дольки лимона
- соль и чёрный перец по вкусу
Для соуса:
- несколько веточек эстрагона и базилика
- 1/4 стакана лесных орехов
- 1 зубчик чеснока
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 1,5 ст. ложки сока лимона
Ароматное запекание
Способ приготовления форели в пергаменте подразумевает, что рыба будет одновременно запекаться и готовиться на пару, что придаст ей особую сочность и нежность. Для начала, форель необходимо очистить и выпотрошить, затем натереть солью и свежемолотым чёрным перцем как снаружи, так и внутри. Подготовленные лимоны и эстрагон можно поместить внутрь рыбы для усиления аромата. Далее просто заверните форель в пергамент и отправьте в заранее разогретую духовку — результат обязательно порадует!
