Вкусные секреты молодого картофеля с мясом: сытный обед за полчаса
В кулинарии существует множество способов приготовить картошку с мясом, но этот рецепт выделяется своей простотой и невероятным вкусом. За полчаса можно подать на стол аппетитное блюдо, о котором не забудут. Особенно в сезон молодого картофеля это угощение становится настоящим фаворитом на российских кухнях.
Необходимые ингредиенты
Молодой картофель — 6 средних клубней
Свинина (рекомендуется антрекот с косточкой) — 300 грамм
Растительное или сливочное масло для обжаривания
Лук репчатый — 1/2 головки
Свежая морковь — 1 штука
Горячая вода — 1,5 стакана
Рассол — 1/2 стакана
Пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Лучше всего использовать молодой картофель. Его следует тщательно промыть и очистить, а лук нарезать кусочками среднего размера.
На среднем огне разогревается глубокая сковорода с маслом. Мясо нарезать средними порциями и обжаривать несколько минут до образования румяной корочки, не мешая слишком часто.
Когда мясо зарумянится, добавьте лук и жарьте еще 3-4 минуты, до легкой золотистой корочки на луке.
Тем временем нарезать картофель крупными кусками, а морковь кольцами. После этого перекладываем картофель и морковь в сковороду, перемешиваем.
Вливаем стакан горячей воды и накрываем крышкой, убираем огонь до среднего. Даем потушиться 12 минут, не перемешивая, чтобы картофель успел приготовиться.
Мелко нарезаем зелень. В это время подготовьте полстакана рассола — он придаст блюду особый вкус. После 12 минут готовки посолите блюдо по вкусу и добавьте рассол, разбавленный горячей водой. Перемешайте и накройте крышкой, оставьте тушиться еще на 10 минут.
За несколько последних минут к готовому блюду добавьте рубленую зелень. Затем можно подавать его с кремовым соусом и свежими овощами. Бульон получается наваристым, с богатым вкусом, в то время как картошка сохраняет свою целостность, а мясо – сочность и мягкость. Готовое блюдо станет настоящей находкой для семейного обеда или ужина.
