Пасхальный стол в каждой семье обретается особой атмосферой, и не последнюю роль в этом играет традиционная кухня. Выбор на уровне древнерусских рецептов всегда придаёт угощению изысканность и уют, а утка по-гоголевски с гречкой, яблоками и черносливом – это отменное блюдо, которое становится настоящей гордостью каждого хозяина, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для гастрономического шедевра
- Утиная тушка — 2300 г
- Гречка — 180 г
- Чернослив без косточек — 100 г
- Яблоки (разные сорта) — 2-3 шт.
- Зелёные яблоки сорта "Гренни Смит" — 1-2 шт.
- Чайный гриб (комбуча) — 330 мл
- Мёд — 40 г
- Соус хойсин — 20 г
- Соевый соус — 50 мл
- Фольга — 2 листа
- Зубочистки — 6 шт.
Шаги к идеальной утке
Первым делом стоит подготовить утку, слегка поломав суставы руками и удалив лишнюю кожу. Затем нужно замариновать тушку, совместив соевый соус, чайный гриб, мед и соль. Полить маринадом утку и оставить её на несколько часов для лучшего впитывания.
Далее разогрейте духовку до 150 градусов. Яблоки и чернослив нарезать кубиками, а гречку обжарить на сковороде. Когда она становится ароматной, добавить нарезанные фрукты и воду, потушить всё на медленном огне. Внутрь утки поместить гречку, закрепить отверстия зубочистками и полить оставшимся маринадом. Запекать 3 часа при 150 градусах под фольгой, чтобы сохранить сочность.
Если оставшаяся гречка не поместилась в утку, после первого времени запекания добавьте её вокруг, заливая водой. На завершающем этапе приготовления снимите фольгу, а для улучшения вкуса и внешнего вида, добавьте к утке нарезанные яблоки. Затем поднимайте температуру до 180 градусов и запекайте до получения золотистой корочки.
Праздничное угощение на вашем столе
Утка по-гоголевски — это не просто блюдо, это целая кулинарная традиция, которая олицетворяет домашний уют и семейные ценности. Подавайте её с гречкой и яблоками, наслаждаясь этим великолепным сочетанием вкусов и ароматов, которые привнесут восторг как в простой, так и в праздничный обед. Приятного аппетита!
