Лето — это время, когда урожай сочных плодов радует нас яркими красками и неповторимым вкусом. Среди неброских, но очень вкусных плодов уверенно выделяется белая черешня. Приготовление варенья из этого лакомства, дополненного лимоном и дополнившегося ароматом мускатного ореха, может стать настоящим гастрономическим открытием для многих, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для волшебного варенья
- Белая черешня — 1 кг (без косточек)
- Сахар — 1,2 кг
- Полоска мускатного ореха
- Лимон — 1 шт. (желательно ташкентский для сладости)
Для достижения наилучшего результата стоит обратить внимание на сорт лимона, поскольку сладкие сорта придадут варенью особую нежность и аромат.
Приготовление: шаг за шагом к идеальному варенью
Сначала плоды следует тщательно промыть и удалить косточки, оставляя только мякоть. На выходе должно получиться 1 кг готовой черешни. Она пересыпается сахаром и оставляется на 2–3 часа, чтобы выделился сок.
После этого ягоды с сахаром переносятся в посуду для варки, желательно использовать медный таз, который особенно подходит для джемов и варений. На среднем огне смеси доводится до кипения и варится всего 5 минут, после чего выключается и выдерживается в тепле 5–6 часов. Данный процесс повторяется 2–3 раза. На последнем этапе варки добавляются полоски лимонной цедры, тертый мускатный орех и мелко нарезанная мякоть лимона, что придаст варенью изысканный аромат и вкус.
Завершающие штрихи
Перед разливом варенья по стерилизованным банкам необходимо убрать цедру лимона, которая уже завершила свою роль. Закрывать банки можно как обычными винтовыми крышками, так и по старинке — закатывая на зиму. После остывания банки рекомендуется укутать и разместить в прохладное место, чтобы сохранить все ароматы и вкусы до наступления зимних холодов.
Это варенье станет отличным дополнением к утреннему чаю или десертам, даря радость и тепло даже в самые прохладные дни.
