Находясь на вершине кулинарного вдохновения, в этом рецепте раскрываются тайны димсамов — известных восточных пирожков, которые могут стать как отличным легким перекусом, так и восхитительным десертом, в зависимости от выбранной начинки. Они могут быть наполнены всем, от диковинных креветок до сладких ягод.
Тесто, которое завораживает
Для начала потребуется приготовить идеальное тесто. Смешиваются пшеничный и кукурузный крахмал в пропорциях 150 г и 115 г соответственно. К ним добавляется 300 мл кипятка. Эта мистика начинается в миске — тщательно перемешивая, вода сочетается с крахмалом, превращаясь в упругое и эластичное тесто, готовое покорить вкусовые горизонты.
После замеса теста его необходимо укрыть пленкой и оставить остывать, чтобы оно приобрело нужную текстуру.
Начинка для гурманов
Когда тесто остывает, пора подумать о начинке. В этом рецепте используются:
- Креветки — 150 г
- Куриное филе — 250 г
- Соль и перец — по щепотке
- Имбирь — по вкусу
- Кунжутное масло — 1 ч.л.
Мясо и морепродукты нарезаются на мелкие кусочки, затем смешиваются с приправами и оставляются в холодильнике на 15 минут для того, чтобы все ароматы вобрались друг в друга.
Формирование и приготовление димсамов
Отдохнувшее тесто делится на части, каждую из которых скатывают в маленькие шарики и раскатывают в тонкие круглые лепешки. Важно добиться правильной формы, и в случае необходимости можно воспользоваться кулинарным кольцом, чтобы сделать процесс более простым.
На каждую лепешку помещается небольшое количество начинки, после чего края защипываются, придавая димсамам характерный вид. Заготовки помещаются в пароварку и готовятся на среднем огне около 25 минут.
Готовые димсамы подаются горячими, с соевым соусом, который отлично подчеркивает их вкус. Это блюдо непременно станет любимым как для постоянных гурманов, так и для новичков в кулинарии.
