Шафран, одна из самых древних приправ в мире, известен с незапамятных времён. Его название, происходящее от арабского, переводится как «жёлтый». Однако использование этой специи в кулинарии началось не сразу. Существует множество историй о том, как древние культуры использовали шафран, от создания красителей для живописи до добавления в вино, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Что представляет собой ризотто «Альтомонте»?
Ризотто «Альтомонте» — это изысканное кулинарное произведение, где лучшие морепродукты и ароматный бульон объединяются в мягкой рисовой основе. Это блюдо подаётся с тигровыми креветками, которые добавляют яркие вкусовые ноты, а шафран придаёт ему особый золотистый оттенок.
Основные ингредиенты и их особенности
- Креветки тигровые (240 г): нежный и сладковатый морепродукт, который прекрасно сочетается с рисом.
- Рис арборио (180 г): этот вид риса идеален для ризотто благодаря своей способности впитывать влагу и придавать блюду кремовую текстуру.
- Лук репчатый (0.5 шт.): придаёт сладость и аромат при обжаривании.
- Шафран имеретинский (2 ч.л.): добавляет характерный цвет и изысканный вкус.
- Рыбный бульон (800 мл): основа всего блюда, придающая ему глубину и насыщенность.
- Сливочное масло (60 г): делает ризотто кремовым и нежным.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Эта кулинарная симфония подаётся горячей, чтобы гости могли насладиться каждым укусу. Погрузитесь в мир вкусного с ризотто «Альтомонте» и пусть каждый знакомый вкус напомнит о море.
