С приходом лета кулинарные изыски с кабачками становятся особенно популярными. В этом сезоне стоит обратить внимание на запечённый минтай с нежными дольками кабачков, который укрощается под восхитительным сырно-сметанным соусом. Это блюдо не только порадует насыщенным сливочным вкусом, но и отлично впишется даже в праздничное меню.
Необходимые ингредиенты
- Филе минтая – 400 г (2 порции)
- Кабачок – 300 г (1 шт.)
- Сыр твёрдый – 50 г
- Сметана – 50 г (2 ст. ложки)
- Приправа для рыбы – 1 ст. ложка
- Укроп свежий – 3 веточки
- Масло растительное (для смазывания формы) – 1 ст. ложка
- Петрушка свежая (для подачи) – 3 веточки
Этапы приготовления
Перед началом готовки важно заранее разморозить филе минтая. Кабачок, укроп и петрушку следует хорошенько промыть и обсушить. Филе минтая приправляется специальной смесью для рыбы и оставляется мариноваться на 20 минут. Далее, кабачок нарезается наискосок кусочками толщиной около 3-4 мм.
Укроп мелко измельчается, а сыр натирается на мелкой тёрке. В это время духовка разогревается до 200 градусов. В отдельной миске соединяются сметана, сыр и укроп, тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
Противень лучше всего застелить пергаментом и смазать растительным маслом. На подготовленный пергамент выкладываются кружочки кабачков внахлёст, формируя «дорожки», соответствующие количеству филе минтая. Затем выкладывается филе прямо на кабачки. Наконец, сверху равномерно распределяется сырно-сметанный соус, и всё отправляется в уже размороженную духовку на 15-17 минут, пока не появится румяная корочка.
Когда минтай с кабачками будет готов, его аккуратно переложите на тарелку, украсьте свежей петрушкой и подайте к столу. Приятного аппетита!
