Запеченная свинина, приготовленная одним большим куском, станет настоящим украшением любого праздничного стола. Это не только аппетитное предложение, но и простое в исполнении блюдо, которое не требует редких ингредиентов. Основой рецепта является маринование, благодаря которому мясо становится невероятно ароматным и нежным, пишет Дзен-канал "Светлана Вишня ? Вкусные рецепты".
Идеальные ингредиенты
Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать свиную мякоть весом от 1 до 1,5 кг, лучше всего подойдет ошеек или лопата с умеренным количеством жира. Дальше все зависит от тщательно подобранного маринада, который включает в себя:
- Вода – 1,2 литра
- Соль – 2,5 столовые ложки без верха
- Лавровый лист – несколько листиков
- Мускатный орех – 1/4 чайной ложки
- Сушеный базилик – 1/2 чайной ложки
- Перечная смесь – 1 чайная ложка
Приготовление свинины
Процесс запекания начинается с того, что в большую кастрюлю наливается вода, добавляется соль и необходимые специи. Смесь доводится до кипения и затем остужается. Когда маринад охладится, свинина помещается в контейнер и заливается маринадом, чтобы каждый кусок был тщательно замаринован. Оставьте мясо в холодильнике на 24-48 часов, чтобы оно полностью пропиталось вкусами.
После маринования свинину выкладывают в форму, заблаговременно обернутую фольгой. В небольшой миске смешивается чеснок, оливковое масло, томатная паста и соус барбекю. Половину получившегося соуса нанести на мясо, а вторую половину оставить для последующего использования. Мясо оборачивают в фольгу и запекают в заранее разогретой до 180 градусов духовке до достижения внутренней температуры 80-85 градусов.
Когда свинина почти готова, фольга разворачивается, мясо покрывают оставшимся соусом, и ставят под гриль на 12 минут для получения румяной корочки. Достать из духовки и дать остыть перед нарезкой. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.
Это блюдо не только порадует гостей своим вкусом, но и украсит любой праздничный стол!
