Яркий десерт, способный украсить любой стол, представляет собой шоколадный бисквит с сочными абрикосами и воздушным творожным кремом. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет использовать доступные ингредиенты для создания настоящего кулинарного шедевра, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты для пирога
Для бисквитного теста:
- 4 яйца;
- 180 г сахара;
- щепотка соли;
- 250 мл молока;
- 250 мл растительного масла;
- 50 г какао-порошка;
- 12 г разрыхлителя;
- 400 г муки.
Для начинки:
- 550 г абрикосов (без косточек).
Для творожного крема:
- 3 яйца;
- 200 г сахара;
- щепотка ванилина;
- 90 мл растительного масла;
- 400 г творожного сыра;
- 250 г сметаны (20%).
Приготовление шаг за шагом
Начинается подготовка с творожного крема. В глубокой миске разбить 3 яйца, добавить сахар и взбить до образования легкой пены. Затем следует снизить скорость миксера и влить растительное масло, тщательно перемешивая. После этого добавить щепотку ванилина и творожный сыр с сметаной, и взбить до однородной текстуры.
Пока крем остывает, нужно заняться бисквитом. В отдельной миске просеять муку, какао и разрыхлитель. В другой емкости разбить 4 яйца, добавить щепотку соли и взбивать. Поэтапно добавляя сахар, продолжать взбивать массу до пышного состояния, что займет около 5 минут. Важный момент: след от венчика должен оставаться на поверхности несколько секунд.
Далее ввести молоко и масло, аккуратно перемешивая на низкой скорости. Затем постепенно добавить сухие ингредиенты и добиться однородного теста. Форму для выпекания застелить бумагой для выпечки, перелить тесто и разровнять. На поверхность равномерно уложить нарезанные абрикосы.
Завершить процесс, вылив творожный крем на ломтики фруктов. Поместить пирог в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекать 40-45 минут. По завершении дать остыть, нарезать на порции и подавать к чаю, наслаждаясь нежным шоколадным вкусом и легкой кислинкой свежих абрикосов.
