Секреты домашней выпечки открываются! Сегодня предлагается рецепт простых, но невероятно вкусных булочек, которые смогут украсить любое утро или стать изысканным дополнением к вечернему чаю. Эти легкие и воздушные булочки идеально подойдут для семейного завтрака или угощений к чайной церемонии.
Идеальные ингредиенты для волшебства
Чтобы приготовить эти восхитительные булочки, все компоненты должны быть при комнатной температуре. Вот список необходимых ингредиентов:
- Мука — около 270 г
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 40 г
- Сливочное масло — 40 г
- Яйцо — 1 шт
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль по вкусу
- Сухие дрожжи — 5 г
- Растительное масло — 10 мл
Дополнительно понадобятся:
- Для смазки: желток — 1 шт, молоко — 1 ст.л.
- Для посыпки: семена кунжута — 10-15 г
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом стоит удостовериться в свежести дрожжей. Для этого в теплое молоко (примерно 38 градусов) добавляется столовая ложка сахара и немного муки. Затем, всыпав дрожжи, необходимо перемешать и оставить в тепле на 5-8 минут для активации.
Далее, в глубокой миске разбивается яйцо, добавляется соль и ванильный сахар. После этого следует влить опару и внести часть муки. Замешивание теста начинается с венчика, которое потом продолжается руками, добавляя оставшуюся муку, пока не образуется однородная масса.
Тесто, ставшее более упругим, перемещается на поверхность, где ему добавляется растопленное сливочное масло. Далее его следует убрать в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час для расстойки.
Формирование и выпечка чудесных булочек
Когда тесто увеличится в объеме, его нужно раскатать в валик и нарезать на 12 равных частей. Каждую часть обминают и формируют в шарики. Они оставляются под пленкой на 15 минут, затем снова обминаются и укладываются на противень, предварительно застеленный бумагой.
Финальный шаг — последняя расстойка, на которую отводится примерно 40-50 минут. Перед выпечкой булочки смазываются желтком, разбавленным молоком, и посыпаются кунжутом. Выпекать булочки нужно в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Когда они станут золотисто-коричневыми, ваше чаепитие обрело новое звучание!
Эти пахучие и мягкие булочки будут радовать вас и ваших близких своим вкусом и нежной структурой, оставаясь свежими и мягкими на долгое время.
