Ищете вдохновение для новой выпечки? Трубочки на кефире – это именно то, что нужно. Это сладкое, нарядное печенье с роскошной начинкой и легким тестом станет настоящей изюминкой вашего чаепития. В их приготовлении нет ничего сложного, так что любой сможет порадовать себя и своих близких этим угощением, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Составляющие и подготовка
Для приготовления 16 трубочек понадобятся:
- Мука: ~ 320 г
- Сливочное масло: 120 г (холодное, нарезать)
- Кефир: 60 мл
- Сметана: 60 г (можно заменить только кефиром)
- Яйцо: 1 шт.
- Сахар: 70 г
- Ванильный сахар: 8 г
- Разрыхлитель: 1 ч. л. с горкой
- Соль: по вкусу
- Начинка: Вареная сгущенка ~ 100 г
- Для смазки: Желток 1 шт, молоко 1 ч. л.
Приготовление: пошаговый процесс
Начнем с теста. В глубокой миске смешиваются все сухие ингредиенты: мука, соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Затем к этой смеси добавляется холодное нарезанное масло. Все тщательно перетираем руками до получения крошки. Далее, delаем небольшое углубление в крошке и добавляем яйцо, сметану и кефир, замешиваем мягкое тесто, которое делим на 16 равных частей.
Каждую часть теста скатываем в шарик, затем слегка раскатываем в круг и формируем узор вилкой. Разрезаем на небольшие участки, преимущественно треугольной формы, и заполняем начинкой – лучше не переусердствовать, чтобы угощение не вытекло. Заворачиваем трубочку, прижимая края. Все заготовки выкладываются на противень, покрываются желтком, смешанным с молоком.
Выпекание и подача
Предварительно разогретую до 180 градусов духовку выставляем на 20 минут, печенье должно приобрести аппетитный золотистый цвет. С помощью кефира и сметаны тесто становится особенно нежным, при этом можно использовать их отдельно для разнообразия.
Эти трубочки станут не только отличным дополнением к чаю, но и замечательным угощением на любой праздник. А какие начинки предпочитаете вы? Делитесь своими идеями и пробуйте новые оригинальные сочетания!
