В кулинарии всегда существует множество способов не только вкусно накормить семью, но и избежать пищевых отходов. Один из таких приемов можно осуществить с оставшимся картофельным пюре. Вместо того чтобы выбрасывать остатки, их можно использовать для приготовления ароматных пирожков, которые станут настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для пирожков
- Картофель – 700 грамм
- Репчатый лук – 2 средние штуки
- Соль – 2 чайные ложки
- Черный молотый перец – 1 щепотка
- Отвар картофеля – 400 мл
- Живые дрожжи – 10 грамм
- Яйцо – 1 штука
- Сахар – 1 щепотка
- Растительное масло – 50 мл + 3 столовые ложки для теста
- Пшеничная мука – 700 грамм
- Масло для фритюра – 1-2 стакана
Приготовление вкусных пирожков
Для начала необходимо отварить картофель в подсоленной воде. Как только он станет мягким, воду следует слить, оставив 400 мл, и остудить до 40 градусов. В глубокую миску помещается отвар, затем добавляется картофель, который нужно тщательно размять.
Далее стоит заняться репчатым луком: его следует нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета в растительном масле. Готовый лук соединяется с картофельной массой, после чего добавляются соль и перец по вкусу.
В оставшуюся воду нужно добавить свежие дрожжи, соль, сахар и тщательно размешать. После этого в смесь вливаются яйцо и растительное масло. Участки муки добавляются постепенно, но следить за консистенцией теста важно: оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. Замесив тесто, его следует обмазать растительным маслом, накрыть крышкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа для подъема.
Формируем и обжариваем пирожки
Когда тесто подойдет, его можно делить на равные части. Каждую порцию можно раскатать в круг и добавить начинку – по столовой ложке с горкой. Формируя пирожки, важно плотно прижать края, чтобы начинка не вытекала во время жарки.
На разогретом растительном масле пирожки обжариваются с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые изделия выкладываются на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Пирожки получаются очень мягкими и ароматными, они идеально подойдут для любого приема пищи,и их готовка станет веселым и простым процессом для всей семьи.
