Приглашаем вас попробовать невероятно свежий и легкий лимонный пай, который не только удивит всех своей яркостью, но и упростит жизнь каждой хозяйке. Главное преимущество этого десерта — отсутствие необходимости выпечки, что делает его идеальным для любых случаев.
Необходимые ингредиенты
Для основы:
- 300 г шоколадного печенья
- 150 г сливочного масла
Для начинки:
- 300 г сахарного песка
- 100 г сливочного масла
- 6 лимонов
- 6 яиц
- 1 ст. л. картофельного крахмала
- 1 ст. л. воды
Пошаговый процесс приготовления
Сначала разломайте печенье и измельчите его в блендере, пока оно не превратится в мелкую крошку. Затем растопите масло, дайте ему немного остыть и смешайте с печеньем. Получившуюся массу выложите в разъемную форму (диаметром 20-22 см), сформировав бортики и дно. Уберите основу в холодильник для застывания.
Теперь уделим внимание начинке. Тщательно промойте лимоны, снимите цедру и выжмите сок. Смешайте цедру и сок с сахаром, оставьте на 15 минут. В сотейнике взбейте яйца, добавьте лимонную смесь (предварительно избавившись от цедры) и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Далее разведите крахмал в воде и добавьте его в крем, продолжая варить до достижения нужной консистенции. Если хотите, добавьте немного желатина для большей устойчивости начинки.
Когда лимонный крем немного остынет, аккуратно выложите его на застывшую основу. Дайте десерту настояться при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на ночь. Перед подачей достаньте его из формы и разрежьте на порционные кусочки. Украсить лимоном или ягодами будет отличной идеей!
Пробуя этот освежающий пирог, вы точно произведете фурор на вашем ужине! Приятного аппетита!
