Приготовление баклажановых рулетиков — это не только просто, но и невероятно вкусно! Этот рецепт порадует всех, кто ценит овощные блюда, и станет настоящим хитом на любом столе.
Выбор и подготовка ингредиентов
Лучше всего подойдут тонкие и длинные баклажаны. Употребление толстых овощей может привести к большому количеству семян и трудностям в подготовке. Для этого блюда понадобится всего один большой баклажан весом около 800 грамм. Вот как его подготовить:
- Вымыть и обсушить баклажан.
- Удалить лишние части и нарезать длинными пластинками толщиной 5-7 миллиметров.
- Посолить нарезанные куски (1/2 чайной ложки соли) и оставить их для настаивания на 20 минут при комнатной температуре.
Начинка для рулетиков
Для приготовления начинки понадобятся:
- 200 граммов грецких орехов, вымоченных в горячей воде на 10 минут.
- 150 граммов сливочного творожного сыра.
- 1 чайная ложка лимонного сока.
- Пучок укропа, 1 чайная ложка приправы уцхо-сунели, щепотка черного молотого перца, 1 зубчик чеснока и 2 столовые ложки кипятка.
Орехи нужно промыть, затем измельчить, убрав горькую кожицу, и смешать с творожным сыром, лимонным соком и другими специями. Важно, чтобы начинка не была слишком жидкой или густой — идеальная консистенция обеспечит лучший вкус рулетиков.
Приготовление и сервировка
Теперь можно обжарить баклажаны. Разогрейте сковороду и добавьте 3 столовые ложки растительного масла. Обжаривайте баклажаны до мягкости с обеих сторон, затем выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
От cooled баклажаны намазываются начинкой и сворачиваются в рулетики. Каждый рулетик можно украсить по собственному вкусу, а подача этого блюда станет настоящим украшением любой трапезы.
Этот удивительный рецепт баклажановых рулетиков не оставит равнодушными ни одного гостя. Пробуйте и наслаждайтесь!
