Пасхальные куличи бывают самыми разными, и каждая хозяйка гордится своим рецептом. Если вы хотите попробовать что-то традиционное, обратите внимание на золотистый шафранный кулич, который готовили еще до революции. Этот божественный десерт отличается незабываемым вкусом и ароматом, идеально подходящим для праздничного стола.
Ингредиенты для приготовления кулича
- 4 стакана теплого молока;
- 4 грамма шафрана (1 золотник);
- 1,5-2 чайные ложки дрожжей;
- 670 граммов муки (1,5 фунта);
- 5-6 яиц;
- 450 граммов растопленного масла (1 фунт);
- чуть меньше 1,5 стаканов сахара;
- 0,5 чайной ложки кардамона;
- чуть более 110 граммов толченого миндаля;
- такое же количество изюма, как и миндаля.
Пошаговый процесс подготовки
Начните с того, что в 4 стаканах теплого молока растворите заранее высушенный и растертый шафран. Для этого оставьте его настояться на полчашки теплого молока или воды.
В полученную смесь добавьте дрожжи, разведенные в воде, затем муку и замесите тесто. Дождитесь, когда оно поднимется, и по одному добавляйте яйца, растопленное масло, сахар, кардамон, миндаль и изюм. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Если это происходит — хорошо вымесите его еще раз.
Сформируйте куличи и дайте им подняться вновь. Перед отправкой в духовку смажьте их яйцом и украсьте миндалем и изюмом. Время выпечки зависит от объема теста, так что ориентируйтесь на его внешний вид.
Готовый кулич порадует вас приятным желтым отливом и насыщенным ароматом. Наслаждайтесь!
