Чугунные сковороды без покрытия становятся всё более популярными благодаря своей долговечности и природным антипригарным свойствам. При правильном использовании и уходе такая посуда способна прослужить долгие годы, а блюда, приготовленные в ней, поражают своим вкусом, что значительно отличает их от пищи, приготовленной на современных антипригарных сковородах.
Готовность к использованию
Сковороды, произведенные у уважаемых производителей, часто проходят процесс прокаливания на заводе. Это значит, что на их внутренней поверхности образуется защитная жировая патина, которая помогает избежать прилипаний продуктов. Прежде чем приступить к использованию, стоит удостовериться, что сковорода действительно прошла эту обработку.
Такую посуду можно использовать сразу после покупки, однако для дополнительной уверенности лучше уточнить у продавца, подвергалась ли она прокаливанию. Например, известный шведский производитель Skeppshult обрабатывает свои сковороды качественными маслами, что делает их готовыми к использованию с первого момента.
Правильные источники тепла
Важно помнить, что не все чугунные сковороды подходят для индукционных плит. Перед приобретением посуды обязательно уточните, предназначена ли она для вашего типа плиты. Кроме того, если сковорода имеет деревянные или силиконовые элементы, она не подходит для использования в духовке или на прямом огне, так как это может привести к повреждениям.
Лайфхаки для комфортного приготовления
Чтобы избежать прилипаний, следуйте простым рекомендациям:
Важно помнить, что мыть такую сковороду в посудомоечной машине нельзя — это разрушает защитное покрытие. Ухаживать за чугунной сковородой легко, всего лишь нужна жесткая щетка и теплая вода.
После использования сковороду обязательно нужно просушить, чтобы предотвратить ржавчину. Этот процесс совсем несложен: всего лишь протрите поверхность и нагрейте на плите, чтобы удалить оставшуюся влагу. Чугунные сковороды требуют немного больше внимания, но результаты, которые они дают, безусловно, стоят усилий.
