Недавние исследования вновь актуализировали проблему потребления консервированных продуктов. Выяснилось, что есть риск для здоровья при употреблении консервов сразу после их открытия, как и это предостерегали ещё в 60-70-х годах прошлого века.
Опасность внутри банки
Все консервы, будь то мясные, рыбные или овощные, могут содержать вредные вещества. Одним из наиболее опасных является фуран, который образуется в процессе тепловой обработки консервированных продуктов. Это вещество способно вызывать различные проблемы со здоровьем.
Лишь спустя некоторое время после вскрытия банки, фуран начинает улетучиваться, что и было известно опытным хозяйкам того времени. Чтобы минимизировать воздействие этого токсина, консервы следовало оставлять на 15-20 минут для «отдыха» перед употреблением. Считается, что именно в этот период фуран значительно теряет свою концентрацию.
Правильные привычки потребления консервов
Совсем не секрет, что многие современные потребители, открыв банку, сразу приступают к трапезе, не догадываясь о потенциальных рисках. Однако опытные домохозяйки всегда знали, что важно дать консервам «отстояться» — это правило помогает избежать возможных негативных последствий.
Вот несколько рекомендаций, которые могут быть полезны:
- Не спешите кушать сразу после открытия банки — дайте продуктам «подышать».
- Если нет времени ждать, выложите содержимое на тарелку, это поможет ускорить процесс улетучивания фурана.
Кому это интересно?
Информация о furan сохраняется как на уровне потребительских советов, так и среди производителей. Однако, сегодня далеко не все знают о важности соблюдения этих правил. Этикетки на консервных банках часто не содержат подобной информации, ведь производители не спешат делиться подробностями о возможных рисках.
Возможно, стоит обратить внимание на такую деталь, как безопасность вашего питания. Прежде чем открыть следующую банку с консервами, стоит задуматься: целых 15-20 минут ожидания могут сэкономить здоровье в будущем.
