Этот ягодный пирог с голубикой — настоящий взрыв вкуса, который восхитит всех. В его основе — нежное песочное тесто, обеспечивающее рассыпчатую текстуру и дольше сохраняющее свежесть. Начинка из сочных ягод может варьироваться в зависимости от сезона, так что каждый раз получится уникальный десерт.
Ингредиенты для теста
- Мука — примерно 450 г
- Два крупных яйца
- Сахар — 120 г
- 120 мл растительного масла без запаха
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 10 г
Состав начинки
- Голубика (свежая или замороженная) — 500 г
- Сахар — 50 г
- Кукурузный крахмал — 25 г (1 ст. л. с горкой)
- Вода — 60 мл
- Лимонный сок — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление
Для начала приготовьте начинку. Соедините кукурузный крахмал с водой, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Далее в сотейнике смешайте голубику, сахар и лимонный сок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая. После закипания введите растворенный крахмал, варите массу, пока она не загустеет. Затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Теперь займитесь тестом. В широкой миске взбейте яйца с сахаром, добавьте ванильный сахар, соль и растительное масло. Затем постепенно вмешивайте муку и разрыхлитель. Замесите тесто, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.
Разделите тесто на 2 части (1/3 и 2/3). Приготовьте пергамент, вырезав его по размеру формы. Раскатайте большую часть теста в пласт толщиной 3-4 мм и выложите его в форму, делая бортики высотой 2,5-3 см. На расположенное в форме тесто равномерно выложите ягоды, а из оставшегося теста сформируйте небольшие шарики и расположите их сверху. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет.
Готовое изделие следует остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой. Этот яркий и ароматный пирог станет любимым угощением на любом столе!
