В кулинарии всегда найдется место для простоты и быстроты. Особенно это касается закусок, таких как маринованная капуста. За считанные часы можно приготовить лакомство, которое отлично дополнит любое блюдо, будь то мясо или картофель.
Простота приготовления
Процесс создания этой закуски настолько несложен, что с ним справится даже начинающий повар. Рецепт не требует особых инструментов или навыков, а основные ингредиенты доступны каждой хозяйке. При желании, капусту можно готовить даже каждую неделю — она моментально исчезнет со стола.
Правильный выбор капусты — залог успеха. Лучше всего подойдут зимние сорта, так как они более плотные и вкусные.
Ингредиенты
- Капуста: ~ 1 кг
- Морковь: 1 шт.
- Чеснок: 5-6 зубчиков
Маринад
- Вода: 1 литр
- Соль: 1 ст. ложка (с горкой)
- Сахар: 2 ст. ложки (с горкой)
- Уксус 9%: 100 мл
- Перец душистый: 7-8 горошин
- Лавровый лист: 2 шт.
Первым делом капусту нужно нарезать на квадраты. Морковь нарезается тонкими кружочками, что добавит яркости и текстуры. В процессе закладки ингредиентов в банку, следует чередовать слои капусты, моркови и зубчиков чеснока. Плотно укладывать не стоит; добавление сладкого или острого перца придаст блюду дополнительные нотки.
Маринование и удерживание аромата
Для приготовления маринада понадобится довести до кипения литр воды, добавив в него соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Как только смесь закипит, следует выключить огонь и добавить уксус. После этого горячим маринадом заливается подготовленная капуста. Оставить закуску остывать на столе — это последний штрих в приготовлении.
Хотя капусту можно пробовать уже через несколько часов, она станет по-настоящему вкусной, если настоится в холодильнике хотя бы пару дней. Удобный способ хранения позволяет продлить срок годности блюда до двух месяцев. Однако с таким отменным вкусом, скорее всего, она не задержится надолго!
