Когда за окном пасмурная погода, а у вас на уме желание побаловать родных чем-то сладким, но без лишнего сахара и жира, идеальным решением станут сочники на кефире и рисовой муке. Этот простой и вкусный рецепт придется по душе как взрослым, так и детям.
Что нам потребуется для сочников
- Рисовая мука — 400 г
- Кефир — 200 мл
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 4 ст. ложки
- Творог — 200 г
- Сахарная пудра для посыпки
Этапы приготовления
Первым делом в глубокой миске соедините одно яйцо, кефир, сахар и разрыхлитель. Постепенно добавляя рисовую муку, замесите мягкое, слегка липкое тесто. Затем разделите тесто на порции и раскатайте каждую в лепёшку толщиной около 5 мм.
Для начинки смешайте творог с оставшимся яйцом, добавив по желанию немного сахара или ванилина для сладости. Выложите начинку на половину лепёшки и накройте второй половинкой, как вареник, слегка прижимая края.
Готовые сочники разместите на противне, застеленном пергаментом, и выпекайте при температуре 180°C в течение 20–25 минут до появления легкой золотистой корочки. После выпекания остудите, посыпьте сахарной пудрой, и можно приглашать всех на чай.
Полезные советы
Замечательное качество рисовой муки придаёт тесту особую нежность и рассыпчатость. Если не удается найти этот ингредиент, подойдут овсяная или кукурузная мука — вкус готового блюда не пострадает. Чтобы сочники не получились сухими, следите за временем выпечки: как только они становятся чуть румяными, стоит вынимать их из духовки.
Эти сочники отлично подойдут не только для чая, но и на завтрак либо легкий перекус в дороге. Они быстро готовятся и долго хранятся, а главное — детишки уплетают их с удовольствием, даже не подозревая о полезности!
