Рубленые котлеты — это идеальный вариант для тех, кто не хочет тратить время на фарш. Приготовление этих сочных кусочков мяса или рыбы не требует особых усилий. Просто нарезать ингредиенты и быстро обжарить — простота и вкус в одном флаконе. В этой статье собраны пять захватывающих рецептов, каждый из которых добавит разнообразия в ваше меню, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
1. Рубленые куриные котлеты
Для начала подготовьте филе куриной грудки (500 г), нарезав его тонкими полосками, а затем на мелкие кусочки. Добавьте крупно натертый репчатый лук (1 средняя луковица) и натертый чеснок (1 большой зубчик). Посолите, поперчите и добавьте одно куриное яйцо, мелко нарезанный укроп (2 веточки), муку (2 ст. л.) и майонез (2 ст. л.) или замените его сметаной. Перемешайте до однородной консистенции, образуя не слишком густое тесто. В горячее масло выкладывайте по 2 ст. ложки смеси для каждой котлеты, жарьте на слабом огне под крышкой: с одной стороны 5 минут, с другой — 3. Получится около 9 котлет с нежным вкусом и приятным ароматом.
2. Котлеты из курицы с сыром
Для этого варианта используйте 650 г куриного филе, мелко нарезанного. Добавьте натертый сыр (50 г), одно яйцо, сметану (1 ст. ложка с горкой) и муку (1 ст. ложка с горкой). Приправьте солью и перцем. Перемешайте до получения густой консистенции. Формируйте котлеты и обжаривайте по 4 минуты на каждой стороне на огне чуть выше минимального, пока они не станут золотистого цвета.
3. Рубленые котлеты из индейки
Мелко нарежьте филе индейки (500 г) и смешайте с одним куриным яйцом, натертой луковицей и чесноком, сметаной (2 ст. л.), мукой (2 ст. л.), солью и перцем. Обжаривайте по 2 ст. ложки смеси в горячем масле, прикрыв сковороду крышкой. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки (около 4 минут с каждой стороны). В результате получится 9 сочных котлет.
4. Рыбные котлеты в духовке
Филе рыбы (400 г) нарезать мелкими кусочками, добавить яйцо, соль и перец. Ввести муку (1 ст. л.) и сметану (2 ст. л.) для создания однородной массы. Рекомендовано использовать форму для кексов, чтобы котлеты не расплылись при запекании. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут, смазав подготовленной смесью сливочного масла с укропом.
Каждый из этих рецептов уникален и поможет разнообразить дневное меню, а вкус и аромат котлет обязательно порадует всех. Приятного аппетита!
