Порадуйте своих близких на праздничном столе удивительным холодцом, который можно легко приготовить. Он удивит всех своей невероятной прозрачностью и насыщенным вкусом. Это партнер для любого новогоднего меню!
Ингредиенты для блюда
- Говядина – 1,6 кг
- Свинина – 1,7 кг
- Курица (или другая домашняя птица) – 1,8 кг
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Вода – 5 л
- Соль – 2 ст. л.
- Душистый перец – 15 горошин
- Чёрный перец – 15 горошин
- Лавровый лист – 5 шт.
Приготовление холодца
Начните с нарезки мяса на небольшие кусочки, затем положите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Доведите бульон до кипения, аккуратно снимая пенку. Уменьшите огонь и дайте холодцу вариться на маленьком огне от 5 до 8 часов.
После того как пенка перестанет образовываться, добавьте соль, лук, морковь и специи. Вы можете изъять овощи через полтора часа варки. Переложите мясо в другую ёмкость и процедите бульон через сито, позволив ему настояться.
Тем временем натрите чеснок в мясо. Разложите начинку по формочкам и залейте их отфильтрованным бульоном. Именно секрет этого блюда в его крепком, наваристом бульоне — он не нуждается в желатине или агар-агаре. Приятного аппетита!
