Приготовление блинов из пшена — это не только шанс разнообразить ваше меню, но и возможность насладиться поистине уникальным вкусом. Если традиционные блины кажутся надоедливыми, то этот оригинальный рецепт станет настоящим открытием на вашей кухне.
Ингредиенты, которые понадобятся
- 100 г пшена — основа нашего блюда;
- 2 яйца — для пышности;
- 1,5-2 ст. л. сахара — по вкусу;
- 1/2 ч. л. соли — для баланса;
- 2 ст. л. растительного масла — для теста;
- 350 мл молока — желательно теплого;
- 200 г муки — около, можно использовать +/– 1-2 ст. л.;
- 5 г разрыхлителя — для пышности.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала необходимо тщательно промыть пшено. Это важный этап, который поможет избавиться от горечи и примесей. Пшено следует поместить в глубокую миску, залить теплой водой и аккуратно растереть пальцами. Вода станет мутной — это нормальный процесс. После промывания откиньте крупу на сито и продолжайте промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
После промывания необходимо отварить пшено. На 100 г крупы возьмите примерно 350 мл воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 8 минут. Важно не переживать, если вся жидкость не впитается — при остывании пшено абсорбирует оставшуюся влагу.
Теперь пора отделить белки от желтков. Белки взбивают с щепоткой соли до образования твёрдой пены, а потом добавляют сахар по вкусу. Не стоит забывать, что сахар можно и не добавлять, если блины будут подаваться со сладкими добавками.
Остуженную кашу необходимо посолить и ввести в нее желтки, а затем всё тщательно перемешать. Если есть возможность, массу можно измельчить с помощью блендера для однородности. Затем добавляется оставшееся молоко, мука и разрыхлитель — важно хорошо перемешать до получения однородного теста. Белки поочередно вводятся в массу, добавляется растительное масло, и тесто снова перемешивается.
Приготовление и подача
Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. Блины жарятся на среднем огне, и стоит помнить, что переворачивать их проще, чем традиционные. Время жарки будет зависеть от настроек вашей плиты и сковороды, поэтому стоит следить за процессом.
Эти пшённые блины удивительно вкусны как в горячем, так и в холодном виде, их можно подавать с медом, ягодами или сметаной. Простота приготовления и необычный вкус обязательно понравятся всем гурманам!
