Ингредиенты
- 1 авокадо
- 1 куриное яйцо
- 6 помидоров черри
- 10 г сливочного масла
- 10 г пармезана
- 2 г зелёного лука
- лимонный сок, вода, соль и чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
Разрежьте авокадо и отделите ломтик толщиной около сантиметра так, чтобы в центре осталось отверстие от косточки. Выложите его на разогретую сковороду, разбейте яйцо в отверстие и обжаривайте, пока белок не схватится.Мякоть оставшегося авокадо разомните вилкой, добавив лимонный сок, соль и перец. Помидоры черри слегка подрумяньте на гриле.Растопите сливочное масло, смешайте с лимонным соком и водой, посолите. Измельчите черри и соедините с масляной смесью — получится ароматная томатная эмульсия.Подача
Переложите авокадо с яйцом на тарелку, полейте томатной эмульсией и добавьте рядом размятую мякоть. Посыпьте блюдо мелко нарезанным зелёным луком и тёртым пармезаном. Такой завтрак сочетает нежную текстуру авокадо, яйцо и яркий вкус запечённых томатов, сообщает канал.
