Сочный салат с курицей, сладковатыми обжаренными овощами и пикантными огурчиками — простое блюдо, которое одинаково хорошо подходит для семейного ужина и праздничного застолья. Ингредиенты легко найти, а вкус можно менять по своему желанию.
Ингредиенты на 3–4 порции
- Куриное филе — 300 г;
- морковь — 2 средние;
- репчатый лук — 2 средние головки;
- маринованные огурцы — 3–4 штуки;
- майонез — 2–3 ст. л.;
- растительное масло, соль и чёрный перец — по вкусу;
- чеснок — 1–2 зубчика, по желанию.
Как приготовить
Филе опустите в слегка подсоленную кипящую воду и варите на умеренном огне 15–20 минут. Для сочности оставьте мясо остывать в бульоне, затем разберите на волокна или нарежьте небольшими кусочками.
Лук нарежьте полукольцами или кубиками и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Морковь натрите на крупной тёрке и готовьте отдельно 7–10 минут, пока она не станет мягкой. Не пережаривайте овощи: они должны сохранить нежность.
Огурцы нарежьте кубиками или соломкой. Если они слишком сочные, слегка отожмите лишний рассол. Сложите в миску курицу, остывшие овощи и огурцы. Добавьте майонез, перец и измельчённый чеснок. Перемешайте, попробуйте и при необходимости посолите. Перед подачей охладите салат 15–20 минут.
Как разнообразить вкус
Для более выразительного аромата отварную курицу можно заменить копчёной. Обжаренные вместе с овощами шампиньоны добавят насыщенности, а майонез легко смешать пополам с натуральным йогуртом или сметаной. Перед подачей украсьте блюдо рубленой зеленью или ломтиками огурца.
