Скоро зима, а значит, пора задуматься о заготовках! Один из лучших рецептов – маринованные огурцы, которые не только легко готовятся, но и станут отличным дополнением к любому блюду.
Ингредиенты
- 4 кг свежих огурцов
- 1 стакан сахара
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан уксуса 9%
- 40 г соли
- 1 ст. л. черного молотого перца
- 3 зубчика чеснока
- укроп или петрушка по вкусу
- семена горчицы
Приготовление
Начинать стоит с нарезки огурцов ломтиками. Затем в большой миске смешайте нарезанные огурцы с остальными ингредиентами: растительным маслом, уксусом, сахаром, солью, молотым перцем, зеленью и выдавленным чесноком. Тщательно перемешайте массу и оставьте на 4 часа, чтобы огурцы пустили сок и пропитались ароматами.
Пока огурцы настаиваются, займитесь подготовкой банок. Хорошо промойте их и стерилизуйте, используя пар. Для крышек достаточно залить их кипящей водой и оставить на несколько минут. Стерилизованные банки накройте крышками и отложите в сторону.
Консервация
После того как огурцы настоялись, перейдите к заполнению банок. Наполните их огурцами, залив большим количеством образовавшегося сока. Далее поставьте банки на стерилизацию: налейте в кастрюлю воду, на дно положите тряпочку, а затем аккуратно разместите банки, не забыв про крышки. Доведите воду до кипения и оставьте на небольшом огне в течение 15 минут.
После стерилизации закатайте банки и переверните их вверх дном, укрыв одеялом для постепенного остывания. В результате получаются невероятно вкусные и хрустящие маринованные огурцы, которые станут настоящим украшением вашего стола в холодные зимние дни.
