Самарцам рассказали, как безопасно готовить и хранить шашлык
В России наступает время пикников, где главным угощением становится шашлык. В преддверии майских праздников Роспотребнадзор дал советы любителям мяса на углях, охватывая все этапы — от выбора продуктов до хранения готового блюда.
Главные правила:
Покупайте мясо правильно. Смотрите на дату упаковки. Не берите готовые маринады с подозрительным запахом;
Везите мясо в холоде. В дороге обязательно используйте сумку-холодильник, держите мясо при температуре от 2 до 6 градусов тепла;
Не смешивайте. Сырое мясо не должно касаться готовой еды (хлеба, овощей);
Обязательно проверяйте готовность. Сделайте надрез и надавите. Если сок прозрачный — шашлык готов. Если розовый — сырой. На хороших углях мясо жарится 15–20 минут.
Мойте руки и овощи. Перед едой обязательно мойте руки, зелень и овощи;
Оставшийся шашлык можно хранить до 36 часов. Для этого остывшее мясо нарежьте кусочками, закройте в контейнер и уберите в холодильник.
