В 2026 году в России планируется внедрение государственного стандарта (ГОСТ) на блюда традиционной кухни, среди которых окажутся такие известные рецепты, как оливье, окрошка, винегрет и колобок.
Эту информацию озвучил статс-секретарь и замминистра промышленности и торговли Роман Чекушов в интервью ТАСС. По его словам, уже опубликована первая часть проекта, включающая 133 наименования, а в будущем планируется расширение перечня до 300 блюд.
Детали проекта
В проект включены рекомендации по приготовлению колобка – традиционного мучного изделия, для которого используются мука нескольких сортов, сметана, сливочное масло, молоко, сливки, яйца и дрожжи.
Кроме того, в Минпромторге подчеркивают, что цель создания данного стандарта – официальное признание русской кухни как нематериального культурного наследия страны.
Идея ГОСТа
Основной задачей инициаторов проекта стало упрощение и унификация рецептов, что позволит сохранить традиционные кулинарные знания и сделать их доступными для будущих поколений. ГОСТ станет своеобразным путеводителем по кулинарным особенностям России.
Кулинарное наследие
С введением ГОСТа русская кухня сможет получить не только статус культурного достояния, но и необходимую поддержку для популяризации блюд на международной арене. Инициативу министерства высоко оценивают как местные кулинары, так и рестораны, которые стремятся сохранить уникальные традиции народного питания.
