Поиск идеальной заправки для салатов, которая сочетала бы в себе вкус классического майонеза, но при этом была бы значительно легче и безопаснее в приготовлении, давно волнует кулинаров, пишет Городовой.
Отказ от растительного масла и сырых яиц — казалось бы, невыполнимая задача для получения привычной консистенции. Однако существует рецепт, который готовится молниеносно — всего за пять минут — и требует всего три простых продукта.
Этот соус получил условное название “майонезный соус”.
Скорость и простота: формула 5-минутного чуда
Этот рецепт рассчитан на две порции общим весом около 220 грамм и не требует долгого ожидания — время приготовления составляет всего 5 минут. Идеальный вариант для тех, кто ценит свое время, но не готов жертвовать качеством блюда.
Соус прекрасно зарекомендовал себя как идеальное дополнение к салатам из свежих или вареных овощей, а также к мясным композициям.
Ингредиенты: минимализм, дающий максимум
Для создания этого шедевра потребуется всего три основных компонента:
Технология приготовления: от желтков к крему
Процесс начинается с подготовки яиц. Необходимо отделить желтки от белков.
“Желтки разминаем вилкой в миске”.
Далее в размятые желтки добавляется творог. Для получения идеальной, однородной и густой консистенции рекомендуется использовать именно мягкий творог, например, жирностью 5,5%. По желанию можно добавить щепотку соли — это подчеркнет вкус остальных компонентов.
“Быстро взбиваем погружным блендером”.
Это ключевой этап, обеспечивающий эмульсию, похожую на майонезную. Сразу после этого в смесь вводится горчица. Эксперты отмечают, что для “разнообразия соус можно дополнять разной измельченной зеленью и чесноком”, что позволяет варьировать вкусовые ноты.
Вкус, консистенция и полезные бонусы
После финального взбивания получается готовый продукт.
“По виду, консистенции и вкусу он похож на классический майонез, но в нем меньше калорий”.
Отсутствие масла и сырых яиц делает его более легким и безопасным для употребления. Отличительной чертой соуса является “легкая кислинка, которая дает изюминку этому соусу”.
Эта пикантная нота, привносимая горчицей и творогом, выгодно отличает его от стандартных заправок.
“Он прекрасно сочетается и со свежими, и с отварными овощами в салатах. Очень вкусными получаются с ним и мясные салаты”.
Этот трехкомпонентный соус доказывает, что высокая кухня может быть быстрой, полезной и удивительно простой в исполнении.
