Домашний куриный рулет – это великолепная альтернатива промышленным колбасным изделиям. Он отлично подойдет как для легкого завтрака, так и для праздничного стола, добавляя особый вкус в любое меню.
Что нужно для приготовления:
- Фарш куриный (желательно домашний, из окорочков) — 800 г
- Яйца — 2 шт. для омлета и 1 шт. для фарша
- Свежий или замороженный шпинат — большая горсть
- Растительное масло — 1 ч. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Сухой чеснок — 1/2 ч. ложки
- Копченая паприка — 1/2 ч. ложки
- Мускатный орех — на кончике ножа
Выбор специй можно настроить под индивидуальные предпочтения.
Приготовление блюда:
Для начала в фарш добавляется 1 яйцо, соль и выбранные специи. В отдельной миске взбиваются оставшиеся 2 яйца, можно чуть посолить для вкуса.
На широкой сковороде разогревается растительное масло, затем равномерно распределяется нарезанный шпинат. Через минуту аккуратно выливаются яйца, создавая тонкий блинчик. Огонь убавляется, и яйца жарятся до схватывания.
Далее отрезается около 40 см рукава для запекания, который разрезается вдоль и разворачивается. Он смазывается небольшим количеством масла, чтобы фарш не прилипал. Фарш выкладывается в центр, распределяется тонким слоем, оставляя по 5 см по краям.
На слой фарша помещается яичный блинчик, после чего рулет аккуратно скручивается, отделяя пленку. Скрученный рулет оборачивается пленкой, концы завязываются, как конфеты.
Рулет помещается в форму для запекания и готовится при температуре 150 градусов в течение часа. Затем он извлекается, пленка снимается, и рулет поливается выделившимся соком перед возвращением в духовку на 15-20 минут.
Готовый рулет чуть остужается, освобождается от пленки и помещается в контейнер с крышкой. Дается время остыть при комнатной температуре, после чего убирается в холодильник. Такой рулет можно подавать как горячим, так и холодным, и он отлично сохраняет свою форму при нарезке.
