В этом сезоне собран великолепный урожай фасоли. После приготовления различных овощных рагу и салатов, настала пора угоститься по-настоящему сытным блюдом. На повестке дня — фасоль, томлённая с колбасками и грудинкой. Это блюдо требует внимания и времени, но результат оправдает все ожидания!
Пора на стол! А вот и фасоль, собравшая все свои лучшие качества.
Начнётся готовка! Это займет около часа, не считая времени на замачивание и предварительное варение фасоли.
Ингредиенты
- Фасоль — 2 стакана
- Охотничьи колбаски — 250 г
- Копчёная грудинка — 250 г (пригодится также бекон или другие копчёности на ваш выбор)
- Лук репчатый — 1-2 шт. (рекомендуется крупный, например, Эксибишен весом 570 г)
- Вегета по-домашнему — горсть (по желанию)
- Соус томатный — 500 мл (домашний, на основе помидоров, или готовый)
- Мармелад из острого перца — 2 ч. ложки (по вкусу можно заменить аджикой или мелко нарезанным перцем)
- Масло растительное — 50 мл
- Специи — лавровый лист, перец, тимьян, базилик (по предпочтениям)
- Соль, сахар — по вкусу
Приготовление
Первым делом фасоль замачивается на несколько часов для набухания. Далее варить её нужно в подсоленной воде почти до готовности, следя за тем, чтобы фасоль осталась целой.
Из свежих помидоров при помощи мясорубки получается ароматный сок.
Лук нарезается кубиками, колбаски — кружочками, а грудинка — средними ломтиками.
В сотейнике с растительным маслом обжаривается лук, затем добавляются колбаски и грудинка, которые тушатся несколько минут с добавлением перца.
После этого вливается томатный соус, добавляется вегета, а также соль, сахар и специи по вкусам. Смесь тушится 3-5 минут, помешивается для равномерного распределения.
Далее в сотейник с соусом выкладывается фасоль. Если соуса не хватает для полного покрытия фасоли, его можно разбавить бульоном или кипяченой водой и долить в сотейник. Затем накрыть крышкой или фольгой.
Запекать нужно 30 минут при температуре 180°C. По кухне витают невероятные ароматы, терпеливо ожидая завершения процесса. И вот, долгожданный ужин готов!
Присоединяйтесь к этому кулинарному путешествию. Это просто восхитительно!
