Сколько раз за ужином не остаётся супа, сваренного на целую кастрюлю? На самом деле, даже самый простой рецепт может удивить своих дегустаторов. Один неожиданный ингредиент творит настоящие чудеса, меняя вкус и текстуру блюда. Этот суп стоит попробовать, чтобы понять, как просто можно добиться результата без сложных компонентов и кулинарных хитростей.
Классические супы порой не способны удивить, но одна небольшая деталь может изменить всё. Манная крупа — вот тот секрет, который поможет создать невероятно бархатистую текстуру и обогатит суп питательными свойствами. Даже те, кто не любил каши, будут приятно удивлены!
Ингредиенты:
- Филе бедра курицы — 400 г
- Луковица — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Вода — до 3 л
- Укроп — 2 веточки
- Чёрный перец горошком — 2 шт.
- Душистый перец — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Манная крупа — 3 ст. л.
- Молотый чёрный перец — щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
Немного истории
Манная крупа раньше широко использовалась в советской кухне, но сегодня о ней забыли. Просто манная похлёбка была идеальным блюдом для больших семей: она долго оставалась свежей, а также придавала супу насыщенный вкус и густоту, не утяжеляя его. Современные поклонники правильного питания вновь открывают манку, оценив её способности впитывать ароматы и делать суп более лёгким.
Пошаговая инструкция
1. В кастрюлю положите куриное филе, одну луковицу, одну морковь, стебли укропа и перцы. Залейте водой примерно до 3 литров и поставьте на сильный огонь. Снимите пену, чтобы бульон оставался чистым. После закипания слегка посолите, варите до готовности курицы.
2. Пока бульон варится, нарежьте оставшуюся луковицу, натрите морковь и нарежьте капусту. В сковороде на растительном масле обжарьте морковь, добавьте лук и затем капусту, пока она не размягчится.
3. Выньте курицу, нарежьте её и процедите бульон. Верните мясо и овощи в бульон, доведите до кипения. Постепенно добавляйте манную крупу, постоянно мешая, до получения желаемой консистенции. В конце добавьте перец, укроп и чеснок, дайте настояться.
Советы и вариации
- Для свежести добавьте нарезанный болгарский перец или зелёный горошек.
- Цукини придадут нежную текстуру.
- Для остроты используйте имбирный порошок или свежий корень.
Суп с манной крупой станет любимым блюдом для всей семьи. Он прост в приготовлении и всегда вызывает восторг. Не бойтесь экспериментировать, новые открытия на кухне ждут вас!
Приятного аппетита!
