Пастуший пирог — это не просто название, а настоящая кулинарная загадка. Как же так? В этом блюде нет теста ни сверху, ни снизу — только картошка. Тем не менее, оно пережило исторические перипетии, войны и, что самое интересное, кулинарные эксперименты современных блогеров, которые умудряются его совершенно испортить.
В этой статье рассмотрим увлекательную историю пастушьего пирога, разберем классический рецепт и проанализируем изменения, которые вносят шеф-повара, такие как Гордон Рамзи.
Откуда взялся пастуший пирог?
Представьте себе Англию XVI века: холодно, неуютно, овцы блеют на лугах, а пастухи ищут утешение у костров. Мясо в то время было деликатесом, но остатки тушеной баранины и картошки всегда находились под рукой.
Однажды креативный пастух, возможно, вдохновленный голодом, решил совместить мясо и овощи, накрывая их картофельным пюре. Таким образом, родился Cottage Pie или, по-нашему, «деревенский пирог». Впрочем, название «пастуший пирог» используется, если начинка состоит из говядины — это стало общей практикой.
Королевская любовь: кто из правителей обожал пастуший пирог?
Удивительно, но традиционный пастуший пирог полюбился не только обычным людям, но и королевским особам! Король Карл III неоднократно говорил о своей привязанности к этому блюду, считая его вкусом детства. Королева Виктория также ценили его, рассматривая как идеальную крестьянскую пищу. А Уинстон Черчилль жаловал себе пастуший пирог во время Второй мировой войны, утверждая, что эта еда дарует силы для борьбы.
Классический рецепт пастушьего пирога
Ингредиенты (на 4 порции):
- 500 г мясного фарша (баранина или говядина);
- 1 луковица и 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г зелёного горошка;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 100 мл бульона;
- 800 г картофеля;
- 50 г сливочного масла;
- 50 мл молока;
- Соль, перец, тимьян.
Приготовление:
Секрет нежного пирога: перед запеканием посыпать пюре тертым сыром.
Такое вот блюдо — простота, сытность и вкусные воспоминания о прошлом. Даже современные шеф-повара, такие как Гордон Рамзи, привносят свои особенности, не стесняясь добавлять красное вино для глубины вкуса или запеченные помидоры черри для освежающего акцента.
Итак, стоит ли пробовать пастуший пирог? Безусловно! Главное — соблюсти пропорции и не делать типичных ошибок, которые нередко допускают кулинарные блогеры. А как вы любите его готовить?
