Запечённый тофу: хрустящая корочка и невероятный вкус

Тофу нередко подвергается критике за свою пресность. Однако это относится не к тем, кто готовит с умом. Вместо того чтобы ожидать от этого продукта стейкового характера, лучше рассмотреть альтернативный способ приготовления.

В данном случае кулинары сначала подсушивают тофу в духовке без соусов, позволив ему зажаждать своим собственным вкусом. Это простое, но эффективное действие приводит к созданию плотной текстуры и лёгкой корочки, которую можно нарезать и добавлять в самые разнообразные блюда от салатов до лапши. Такой тофу станет отличной поздней закуской или вкусным планом Б в холодильнике.

Ингредиенты

• 450 г тофу
• спрей с маслом или тонкий слой масла на противне
• Для соуса:
• 2 ст. л. светлый соевый соус
• 2 ст. л. тёмный рисовый уксус
• 1/2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. пищевых дрожжей (неактивных)

Дрожжи придадут соусу ореховый вкус и помогут сформировать более хрустящую корочку.

Приготовление

Шаг 1: Разогрев духовки

• Разогреть духовку до 250C.

Шаг 2: Подготовка тофу

• Разрезать тофу на два пласта и тщательно отжать влагу с помощью бумажных полотенец.

Важно: чем меньше влаги, тем быстрее тофу приобретёт желаемую текстуру и не будет плавать в соусе.

Шаг 3: Первый запек

• Застелите противень фольгой, слегка сбрызните маслом. Выложите тофу срезом вверх и запекайте 10 минут без соуса.

Шаг 4: Приготовление соуса

• Смешайте все ингредиенты для соуса до однородности.

Шаг 5: Второй запек

• Смажьте тофу первой половиной соуса и верните в духовку на 10 минут.
• После этого нанесите оставшийся соус и оставьте в духовке ещё на 10 минут, чтобы избежать пересушивания.

Лайфхаки и частые ошибки

• Не пропускайте первый этап запекания без соуса он критичен для получения нужной текстуры.
• Следите за временем, чтобы не пересушить тофу.
• Наносите соус тонким слоем, лучше сделать несколько слоёв.

Если у вас аэрогриль

В аэрогриле результат получается более хрустящим. Рекомендуется: 200C 8 минут без соуса, затем 16 минут с соусом, не забывая перевернуть.

С чем подать и куда использовать

Этот запечённый тофу прекрасно впишется в разные блюда, будь то:

• Томатные соусы (маринара или сальса)
• Блюда с грибами (суп или паста)
• Боулы
• Азиатская кухня к кимчи-рису или в карри.

Рецепт идеально подходит для тех, кто ищет простой, но вкусный вариант тофу без маринада. Попробуйте уже в эти выходные он станет отличным запасным вариантом в вашем холодильнике!