В красной икре известных брендов найдены опасные бактерии

Недавние исследования, проведённые агентством Роскачество, выявили наличие кишечной палочки в икре нескольких популярных торговых марок. В список попали Московский рыбокомбинат, Русское Море, Красное золото, Деликатеска и Красная икра, согласно информации РИА Новости.

Эксперты тщательно проанализировали продукцию не только вышеуказанных брендов, но и других, включая Очень нежная, 365 дней, Камчатское море и более десятка других. При этом, дополнительные патогенные микроорганизмы, такие как сальмонелла и золотистый стафилококк, а также паразиты и их личинки в образцах не были обнаружены.

Результаты исследования и нарушения

Согласно публикации Роскачества, кишечная палочка была найдена в икре пяти брендов, что вызывает серьёзные опасения относительно качества. Однако следует отметить, что икра таких марок, как МорМер и Горчаков, превысила допустимые нормы общей бактериальной обсемененности. В свою очередь, образцы Москва на волне продемонстрировали превышение норм по содержанию дрожжей.

Также в ряде образцов была замечена неприятная горечь во вкусе, а в одной марке зафиксированы горечь и острота, в другой - кислый запах и кисловатое послевкусие. Что касается соли, то икра Деликатеска не соответствует стандартам, содержащая всего 3,2% вместо требуемых 4-7%, а продукт под маркой 365 дней содержит более 5%, что опять же отклоняет его от ГОСТа.

Ответные меры и рыночные изменения

После публикации результатов исследования некоторые производители начали проводить внутренние проверки, усиливая контроль за качеством своей продукции и обучая сотрудников. Тем временем Герман Зверев, председатель Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, отметил, что рынок красной икры возвращается к справедливой стоимости. По его словам, отпускная цена за килограмм у рыбаков сейчас колеблется от 5,5 до 7 тысяч рублей, что подчеркивает значимость качественного продукта для потребителей.