Ностальгия вкусов: маринованные овощи «Десятка» вернулись

1 февраля 2026, 05:25

Маринованные овощи Десятка когда-то были настоящим хитом в зимних заготовках, и сегодня пришло время вспомнить о них. Эти свежие и насыщенные сочетания овощей точно порадуют гурманов и вернут в детство, когда каждая баночка хранила тепло лета.

Идея и концепция

Суть рецепта заключается в использовании ровно десяти штук каждого овоща, однако экспериментировать с пропорциями никто не запрещает. В этом рецепте можно смело добавлять любимые овощи в большем количестве, создавая свой уникальный вкус.

Составляющие для заготовки

Для приготовления маринованных овощей потребуется:

Сладкий перец
Баклажаны
Цветная капуста
Репчатый лук
Морковь
Помидоры
Чеснок и петрушка

А также для маринада:

Вода 3 литра
Лавровый лист 4 шт.
Чёрный перец горошком 30-40 шт.
Сахар 1 стакан
Уксус 9% 1 стакан
Растительное масло 1 стакан
Соль 3 ст. ложки

Этапы приготовления

Приготовление маринованных овощей Десятка складывается из нескольких несложных шагов:

Сначала готовится маринад: в трёх литрах воды смешиваются все компоненты и доводятся до кипения.

Все овощи, кроме помидоров, следует отварить по три минуты в маринаде; помидоры добавляются в сыром виде.

Каждый овощ рекомендуется варить отдельно для сохранения яркости цвета и индивидуального вкуса.

На дно стерилизованных банок выкладываем чеснок и петрушку.

Заполняем банки слоями: морковь, цветная капуста, сладкий перец, баклажаны, лук и помидоры.

Заливаем горячим рассолом, даём остыть, а затем стерилизуем в течение 30 минут.

Закатываем банки и оставляем перевернутыми под окутыванием до полного остывания.

Эти маринованные овощи станут идеальным дополнением к любому столу, радуя своим вкусом и ароматом. Отправляйтесь на кухню и создайте свои маленькие запасы лета!

Источник: Надежда Алексейчук