Иногда удовольствие от простого блюда подсказывает, как сделать привычный перекус чуть ближе к твоему ритму дня. Представляешь, что капуста может стать основой котлет, которые приятно держат форму и не перегружают вкус? Это именно тот случай, когда бытовая находка превращается в маленькое решение на каждый день.
Ингредиенты: белокочанная капуста 400 г, одна средняя морковь, одна луковица, яйцо, миндальная мука 50 г, бамбуковая клетчатка 10 г, соль и перец по вкусу, немного растительного или топленого масла для жарки. Небольшой лайфхак — клетчатка вытягивает лишнюю влагу, высушивает массу и помогает сохранить форму котлет.
Подготовка: капусту шинкуем, заливаем кипятком на несколько минут для мягкости и снижения горечи. Морковь натираем мелко, лук режем. Воду с капусты и смеси отжимаем тщательно — чем меньше жидкости, тем крепче котлеты.
К овощам добавляем яйцо и перемешиваем. Отдельно соединяем миндальную муку, бамбуковую клетчатку, соль и перец, затем комбинируем с овощной массой. Даем постоять минут 5—10, чтобы мука впиталась и масса стала однородной. Формируем небольшие котлеты и жарим на хорошо разогретой сковороде с маслом под крышкой с двух сторон на минимальном огне. Получается приятно плотная структура и сохраняемая сочность.
