В этот четверг кулинарная рубрика предлагает нечто особенное – молдавское блюдо, которое подходит как для будней, так и для праздников. Рецепт, представленный в статье, взят из книги «Национальные кухни наших народов» В.В. Похлебкина, изданной в 1978 году.
Ингредиенты для настоящего угощения
Для этого простого, но сытного блюда потребуются следующие продукты:
- 4 яйца
- 125 мл молока
- 130 г брынзы
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1/2 головки чеснока
- 4 ст. ложки подсолнечного масла
- 1/4 ч. ложки красного молотого перца
- Зелень петрушки и укропа
Приготовление блюда шаг за шагом
Начинать стоит с подготовки ингредиентов. Чеснок, укроп и петрушку следует тщательно измельчить, а картофель натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами, а брынзу – на мелкой терке.
Далее, в глубокой миске разбить яйца, добавить молоко, красный перец и хорошенько перемешать. Затем в яично-молочную смесь следует добавить измельченные зелень и чеснок.
На предварительно разогретую сковороду налить растительное масло и обжарить лук до золотистой корочки. К этому моменту время добавлять натертый картофель. Разровняв овощи, их заливают яичной смесью и накрывают крышкой. Готовить на среднем огне около 5 минут, затем аккуратно посыпать тертой брынзой.
Как только края начнут подрумяниваться, скроб укладывают в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы блюдо хорошо пропеклось.
Совет для сервировки: выложить приготовленный скроб на тарелки и дополнить его свежими овощами — красными, желтыми помидорами и нарезанным салатом.
Приятного аппетита!
