Недавно Индию покорил новый гастрономический тренд — Палак Панир. Это блюдо, известное своими яркими цветами и богатым вкусом, завоевало сердца гурманов по всему миру. Приготовление Палак Панир — это настоящая кулинарная магия, сочетающая в себе свежесть шпината и нежность сыра. Разберём, как легко и быстро можно создать это шедевр на своей кухне, пишет канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Ингредиенты для приготовления
- Шпинат — 400 г
- Лук — 100 г
- Гхи (топлёное масло) — 1-2 ст. ложки
- Чеснок — 1 головка
- Томат — 1 шт.
- Адыгейский сыр — 300 г
- Гарам масала — 1 ч. ложка
- Куркума — 1 ч. ложка
- Зира — 0.5 ч. ложки
- Перец пири-пири — по вкусу
Этапы приготовления
Первым делом, в кастрюлю с кипящей водой помещается шпинат. Всего на одну минуту — это поможет сохранить его яркий зелёный цвет. После этого листья необходимо быстро переложить в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.
На сковороде разогревается гхи, куда добавляется мелко нарезанный лук. Как только он начинает золотиться, к нему добавляются традиционные специи: гарам масала и куркума, а затем и зира. После того как лук обжарится, добавляют чеснок и нарезанные томаты, заливают немного воды и тушат несколько минут.
После того как смесится, шпинат и овощи помещаются в блендер, и все ингредиенты перемешиваются до однородной массы. Адыгейский сыр нарезается на крупные кубики и помещается на сковороду с полученным шпинатным соусом. Блюдо перчится по вкусу и прогревается на небольшом огне, время от времени помешивая. Если соус выходит слишком густым, можно добавить немного воды для достижения нужной консистенции, напоминающей жидкую сметану.
Готовое Палак Панир выкладывается на тарелку и подается к столу. Это не только вкусно, но и полезно — витаминная бомба, которая украсит любой обеденный стол.
