Эта замечательная картофельная запеканка порадует всех любителей изысканных блюд. Хрустящая корочка, нежная текстура и ароматная кремовая начинка сделают её ключевым элементом любого стола, пишет канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Ингредиенты для восхитительного угощения
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 кг картофеля (желательно рассыпчатого)
- сливочное масло (для смазывания формы)
- 250 мл цельного молока
- 250 мл жирных сливок
- 2 зубчика чеснока, очищенных и слегка раздавленных
- 1 лавровый лист
- ч. л. молотого мускатного ореха
- 70 г острого сыра, натертого на мелкой терке
- тимьян (по желанию, для подачи)
Этапы приготовления
1. Обжарка лука. Нагреть оливковое масло в сковороде на слабом огне. Добавить мелко нарезанный лук, накрыть крышкой и жарить около 15 минут. Этот метод приготовления позволит сохранить сочность лука и подчеркнуть его натуральную сладость. Альтернативой может стать лук-порей для более мягкого вкуса.
2. Подготовка картофеля. Нарезать картофель на тонкие ломтики толщиной 3 мм. Это можно сделать с помощью специальной терки или острого ножа. Разогреть духовку до 190°C и смазать форму для запекания маслом. Одинаковая толщина ломтиков необходима для равномерного приготовления и создания слоев.
3. Приготовление крема. В большой кастрюле смешать молоко, сливки, чеснок и лавровый лист. Довести до кипения, затем снять с огня и добавить мускатный орех. Убрать чеснок и лавровый лист — этот шаг придаст блюду более насыщенный вкус.
4. Сборка запеканки. Перемешать картофель и лук с молочной смесью, затем аккуратно выложить слоями в подготовленную форму. Использовать ложку с низкими бортами, чтобы избежать повреждений ломтиков. Налить молочно-сливочную смесь так, чтобы она слегка покрывала картофель. Посыпать натертым сыром — для дополнительного аромата можно использовать рокфор или моцареллу.
5. Выпекание. Запекать в духовке около одного часа, накрыв форму фольгой. Блюдо готово, когда верх подрумянится и начнет пузыриться, а картофель станет мягким. Проверить яство, вставив нож в середину — он должен легко проходить. Дать остыть в течение 5 минут, а при подаче украсить веточками тимьяна.
Что может быть вкуснее, чем насладиться домашним картофелем по-дофинуаз? Удачи в приготовлении!
