С приходом дачного сезона многие садоводы сталкиваются с проблемой переросших огурцов. Несмотря на то, что такие плоды не подходят для свежих салатов, выбрасывать их как минимум жалко. Тем более, если огурцы растут как на дрожжах и каждая неделя радует новыми урожаями. Вместо того чтобы отправлять их в компост, стоит рассмотреть несколько увлекательных способов их использования.
Освежающие напитки из огуречного сока
Первый и самый легкий путь — это получение огуречного сока. Даже если плоды не идеально выглядят, сок из них можно сделать с помощью соковыжималки. Напиток получается менее насыщенным, чем из обычных огурцов, но все равно освежает и утоляет жажду, особенно в жаркие дни. Чтобы сделать его еще более оригинальным, можно добавить немного лимонного сока и свежей мяты.
Если соковыжималки нет под рукой, можно натереть огурцы на терке, а затем отжать массу через марлю. Этот процесс требует чуть больше усилий, но результат того стоит!
Использование в косметологии
Переросшие огурцы станут отличным средством для ухода за кожей. Их можно нарезать на кружочки и использовать как натуральные маски для лица или протирать проблемные зоны. Огуречный сок также можно замораживать в кубиках и использовать в зимний период, добавляя в свою косметическую рутину.
Вкусные заготовки на зиму
Тем, кто любит готовить, стоит попробовать сделать заготовку для рассольника. Для этого потребуется:
- 2 кг огурцов
- 1,5 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка уксуса
Сначала огурцы нужно очистить и порезать, пришло время добавить соль и дождаться, чтобы они пустили сок. Далее тушить массу на медленном огне около 10 минут с добавлением уксуса. Можно добавить морковь, лук или даже измельченные помидоры для улучшения вкуса.
Кроме того, из переросших огурцов получится удивительная зелёная икра. Для этого потребуется 1,5 кг огурцов, 2 моркови, 2 луковицы, чеснок и томатная паста. Сначала огурцы очищаются и нарезаются, затем тушатся с морковью, луком и чесноком. После 30 минут тушения добавляется уксус и зелень. Получившуюся массу можно оставить в виде рагу или пробить блендером для получения однородной икры, которую удобно консервировать.
