Каши занимают особое место в современном рационе, но многие всё ещё не знают, какие из них смогут принести наибольшую пользу. Одна из самых популярных круп — это пшено, которое хотя и немного забыто, но не теряет своей ценности, пишет Дзен-канал "Алёна Коготкова ".
Пшено: маленькое, но полезное
Пшено — это ядро проса, очищенное от оболочек. Оно славится своим содержанием сложных углеводов, витаминов группы B, а также минералов, таких как магний и фосфор. Не каждому известно, что пшено может быть не только основой для утренней каши, но и использоваться в разнообразных блюдах, включая гарниры и запеканки. Чистота хранения и способ приготовления влияют на вкус — например, горечь можно устранить, промыв крупу в горячей воде.
Сравнение с другими крупами
Разбираясь в мире злаков, важно отметить, что их полезность во многом зависит от метода обработки. Безусловно, нешлифованные зерна более питательные, чем шлифованные, лишенные оболочки и зародыша. Нешлифованные крупы, такие как гречка, ячмень и овсянка, содержат в себе больше клетчатки, витаминов и микроэлементов, чем их обработанные аналоги.
Среди полезных круп выделяются:
- Гречневая — содержит много питательных веществ, не относится к злакам.
- Перловая — отличает её высокая пищеварительная ценность.
- Овсянка — лучше выбирать виды, не прошедшие быструю обработку.
Камень преткновения: манная и кускус
Напротив, манная крупа и кускус имеют низкую пищевую ценность, поскольку состоят в основном из быстро усваиваемых углеводов. Их слишком много в современных диетах, а о реальной пользе стоит задуматься. Каши-минутки, готовые к употреблению, также не отличаются высоким содержанием полезных веществ и могут содержать добавленный сахар и крахмал.
Для полноценного питания стоит отдавать предпочтение крупам, богатым клетчаткой и витаминами. Эти злаки улучшают работу пищеварительной системы и положительно влияют на общее состояние организма.
