Майонез — любимый соус многих, который не только добавляет вкуса блюдам, но и может стать причиной пищевых отравлений при неправильном хранении. Чтобы избежать неприятностей, важно знать, как правильно обходиться с этим продуктом.
Сроки хранения открытого и закрытого майонеза
По стандартам, майонез может сохранять свои качества в закрытом виде при температуре от 0 до 18 градусов. Идеальным местом для этого является холодильник, хотя при условии хорошей вентиляции и отсутствии влаги можно хранить его и в кладовке, вдали от солнечного света.
Чаще всего, закрытый майонез остается свежим в течение 20-30 дней. Однако если производитель указывает на упаковке срок хранения в три месяца и более, это может свидетельствовать о наличии в составе большого количества консервантов, что делает продукт далеко не натуральным.
Особенности хранения открытого майонеза
Когда упаковка вскрыта, срок хранения значительно сокращается. Открытый майонез требует обязательного хранения в холодильнике при температуре не выше 7 градусов и его следует употребить в течение 14 дней. Без холодильника такой соус может стать опасным, так как внутри начнут размножаться болезнетворные бактерии.
Рекомендуется переложить майонез в чистый стеклянный контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Это поможет сохранить его свежесть на более длительный срок. Кроме того, важно избегать прямого контакта губ с упаковкой: это может привести к попаданию вредоносных микробов в продукт.
Домашний майонез: как его сохранить
Приготовленный в домашних условиях майонез имеет свои правила хранения. Если в составе есть яйца, его следует употребить в течение 4 дней, помещая в холодильник с температурой от 4 до 7 градусов. Без яиц домашний майонез может сохраняться до 6 дней, особенно если в него добавить немного горчицы для продления срока.
Нельзя забывать и о том, что многие хозяева считают, что замороженный майонез служит дольше. Однако при сильном морозе как магазинный, так и домашний соус может расслаиваться, теряя свои качества и становясь непригодным для употребления.
