Казалось бы, только что купленные дорогие кофейные зерна теряют свой запах всего через неделю. Причина этого не всегда в качестве кофе, а чаще всего в неправильном хранении, помоле и настройках кофемашины. В данной статье рассмотрим основные аспекты, позволяющие продлить аромат и вкус кофе без лишних затрат, пишет Дзен-канал "FELFRI - бытовая техника для вашего дома".
Ошибка в хранении и температурные условия
Первое, с чем стоит разобраться, — это условия хранения. Частая ошибка заключается в том, что зерна хранятся в открытом пакете или просто в банке с крышкой. Это приводит к свободному доступу кислорода и света, способствующих окислению.
- Вариант решения: храните кофе в герметичных пакетах по 100-150 г или в банках с клапанами. Основной запас должен храниться в темном и прохладном месте. Запасы в хоппере кофемашины не стоит превышать 2–3 дней.
Как выбрать помол и обеспечить чистоту
Неверно подобранный помол может значительно испортить вкус кофе. Слишком мелкий помол вызывает горечь, тогда как крупный приводит к водянистости и потере аромата. Кроме того, грязные части кофемашины, такие как месители и капучинаторы, могут сделать кофе менее вкусным.
- Рекомендации для помола: для эспрессо выберите мелкий помол, для американо — смешите с горячей водой, для капучино регулировать помол для экстракции в 25–30 секунд.
- Чистота техники: раз в неделю проводите чистку молки и кофемашины. Грязные детали с маслом могут испортить вкус кофе и сильно уменьшить его аромат.
Вода — ключевой элемент
Нельзя забывать и о качестве используемой воды. Жесткая вода может испортить вкус вашего кофе и сыграть злую шутку при приготовлении. Для идеального результата нужно использовать фильтрованную воду с общей минерализацией 50-150 ppm.
Настоящие любители кофе знают, что соблюдение простых правил хранения, выбора помола и чистоты оборудования позволит добиться насыщенного вкуса и аромата в каждой чашке. Таким образом, можно наслаждаться кофейным напитком с великолепными нотками и богатым вкусом каждый день.
