В области сельского хозяйства антибиотики использовались долгое время как способ борьбы с заболеваниями у животных, их профилактика и даже для ускорения роста. Однако за этим «улучшением» скрываются серьезные риски. Если производители не соблюдают регламенты по времени вывода препаратов из организма, остаточные количества антибиотиков могут попасть на наши столы через мясо, яйца и молоко.
Проблемы с рыбой и морепродуктами
Следует отметить, что проблема аналогична и для рыбы, выращиваемой в искусственных водоемах. К этому выводит заведующая кафедрой пищевой безопасности университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко. Она подчеркивает важность соблюдения всех этапов производства, чтобы минимизировать риски для конечного потребителя.
Правила и рекомендации
"Запрещается использовать сырье, полученное от больных или находящихся под карантином животных, для переработки в молочные и мясные продукты. Производители должны строго следовать инструкциям по применению антибиотиков, в том числе срокам их выведения из организма" — заявила Фоменко.
Каждая партия продуктов проходит ветеринарно-санитарную экспертизу, что позволяет гарантировать их безопасность для потребителей. Тем не менее, полное отсутствие остатков антибиотиков невозможно. Эксперт рекомендует выбирать продукцию от проверенных производителей и внимательно изучать сертификаты качества, чтобы минимизировать риски.
Опасности для здоровья
Регулярное употребление мяса и молока с остатками антибиотиков может вызвать ряд проблем со здоровьем. Это, в частности, аллергические реакции, сбои в микрофлоре кишечника и увеличение устойчивости бактерий к антибиотикам, что может усложнять лечение заболеваний.
К тому же, имеются данные о том, что антибиотик доксициклин, обычно применяемый для лечения инфекций и акне, может снижать риск развития шизофрении. Это открытие подчеркивает важность дальнейших исследований в этой области.
